むか～しむかし、小学生の頃、京都北山にあったトニーローマで食べたスペアリブの味が忘れられません。で、母からそれに近い味のレシピを教えてもらいました。
材料
スペアリブたれに漬かるぐらいの分量
★ケチャップ１カップ
★マスタード大さじ１
★黒蜜大さじ４
★酢大さじ３
★しょうゆ大さじ２
★おろしにんにく少々
★こしょう少々
★印を混ぜたたれにスペアリブを一昼夜漬けておく。
たれにつけたまま中火で肉が白くなる程度にさっと煮立てて（ぐつぐつ煮ない）取り出す。
オーブンで中火（180度ぐらい）で30分ほど焼く。
つい最近、このレシピでスペアリブを作ったんですが、中火の温度を間違え、せっかくのお肉を炭にしちゃいました
オーブンで焼いている間、こまめに焼け具合を確認するのが吉です。
厚めに肉のついているところは、少し削いでおくといいかも。
食べ終わった後の骨はネギとブイヨンと一緒にお湯に入れて煮立てると美味しいスープになるらしいです。試したことはないけど・・・