材料（グラタン用）
バター 50ｇ
薄力粉 50ｇ
牛乳 800ml
ナツメグ 少々
塩
こしょう
小麦粉はふるっておく。
牛乳は温めておく。
鍋でバターを溶かして、いったん火から外す。
小麦粉を加えて混ぜる。
火にかけて粉っぽさがなくなるまで焦がさないように炒める。
さらさらになったら火からおろして、濡れぶきんで冷やす。
牛乳を加えて混ぜる。
火にかけてかき混ぜながら煮詰める。
塩、こしょう、ナツメグで味を調え、沸騰してとろみがつけば完成。
ちなみに
クリームコロッケ用の材料
バター 60ｇ
薄力粉 60ｇ
牛乳 500ml
クリームシチュー用の材料
バター 15ｇ
薄力粉 15ｇ
牛乳 500ml
作り方はグラタン用と一緒。
（テレビ朝日の二人の食卓のレシピより）